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CULINÁRIA

Farofa mista

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CULINÁRIA

Ingredientes

  • 1kg de farinha de mandioca, preferencialmente, ou de milho
  • 200g de bacon picado e frito
  • 500g de linguiça calabresa picada em rodelas finas e fritas em gordura
  • 200g de presunto picado
  • Miúdos de peru (ou frango) cozidos em panela de pressão, temperados e picados (moela, coração, fígado)
  • 1 lata de milho verde (aferventar para amolecer um pouco)
  • 1/2 lata pequena de ervilha
  • 100g de azeitonas verdes ou pretas picadas
  • 150g de manteiga
  • 100g de passas (ou ameixas) picadas
  • 6 ovos mexidos ou fritos
  • 1 lata pequena de palmito picado
  • 50g de damasco picado
  • 2 cebolas picadas em pedaços bem pequenos
  • 2 tomates maduros picados
  • Temperos verdes (coentro e cebolinha verdes)
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. cozinhe os miúdos antes de picá-los.
  2. Passar rapidamente a farinha na manteiga.
  3. Fritar o bacon e a linguiça.
  4. Fritar ou mexer os ovos na manteiga.
  5. Após isto, colocar um pouco de gordura numa panela, as cebolas, o tomate, (o bacon e a linguiça já fritos), os miúdos, e o milho verde, mexendo por cerca de 5 minutos.
  6. Em uma vasilha grande, colocar a farinha já passada na manteiga, juntando os ingredientes acima, bem como a azeitona, o palmito, e o presunto picados e o tempero verde.
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Dicas do Cheff

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Fonte: Meu Sabor

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Restaurante Canto celebra 5 anos em Cuiabá com jantar exclusivo

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Jantar de aniversário de 5 anos do Canto
Jantar de aniversário de 5 anos do Canto

Cuiabá já faz parte da rota gastronômica de alto padrão. Com culinária diversificada e chefs habilidosos, a capital de Mato Grosso oferece pratos e serviços à altura de um público cada vez mais exigente.

O restaurante Canto Cozinha e Conforto, na Cândido Mariano, que compõe esse itinerário, celebrará 5 anos de abertura em Cuiabá com jantar exclusivo no dia 3 de setembro (terça-feira) que contará com menu 3 etapas e jazz ao vivo.

“A intenção do Canto sempre foi criar e servir mais do que pratos. Ele proporciona, por meio da comida, momentos inesquecíveis”, afirma a chef Francyne Rabaioli, que ainda comenta, ‘atualmente, o morador da capital se preocupa cada vez mais ao responder às clássicas perguntas: Onde almoçar em Cuiabá? Onde jantar em Cuiabá?’

O Canto Cozinha e Conforto

O restaurante foi fundado em Rondonópolis, em 2016, com serviço de almoço e jantar, Em 2019, encontrou novo lar em Cuiabá, onde completa 5 anos de portas abertas.

A paixão da chef Francyne Rabaioli pela restauração motivou a abertura, no ano passado, do Olga Cozinha Italiana, trazendo o conceito do “dolce far niente” à capital mato-grossense.

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Agenda

Evento: Jantar de aniversário de 5 anos do Canto
Quando: 3 de setembro, a partir das 20h
Onde: Rua Cândido Mariano, 1345, em Cuiabá
Reservas via WhatsApp: (65) 99931-9045

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